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什么是天然抗氧剂

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什么是天然抗氧剂

发布日期:2017-01-09 作者: 点击:

天然抗氧剂种类非常多

,

目前被研究发

现有抗氧化活性的天然物质有上百种

,

但被卫生部批准使用

的天然抗氧剂并不多

,

主要有

:

维生素

E

茶多酚

植酸等

。茶

多酚

:

茶多酚系茶叶中特有的多酚类化合物

,

包括儿茶素类

黄酮类化合物

花青素

酚酸等

4

大类物质

茶多酚是一种纯

天然强抗氧剂

,

具有优越抗氧化能力

,

并具有抗癌

抗衰老

辐射

清除人体自由基

降血糖

降血压

降血脂

抗动脉硬化

及杀菌等一系列药理功能

[

8

]

,

在食品

医药

饮料等领域具有

广泛的应用前景

茶多酚作为一种强抗氧剂

,

是通过作用于

与自由基有关酶并抑制其活性

,

茶多酚亦可直接作用于自由

,

阻断自由基链式反应

,

发挥其抗氧化作用

。植酸

:

植酸的

学名是环己六醇六磷酸酯

,

是维生素

B

族的一种肌醇六磷酸

,

易溶于水

甲醇

乙醇

丙酮等极性溶剂

,

12

个可解离的

酸性氢离子

,

故植酸呈强酸性

,

且有很强的络合能力

这一特

性决定了植酸在食品和医药工业中具有广泛的应用前景

,

食品和医药行业中使用植酸作为抗氧剂

,

不但可以延长产品

的保质期

,

还可抑制微生物的生长

[

9,

10

]

天然抗氧剂种类非常多,目前被研究发现有抗氧化活性的天然物质有上百种,但被卫生部批准使用的天然抗氧剂并不多,主要有:维生素E、茶多酚、植酸等。茶多酚:茶多酚系茶叶中特有的多酚类化合物,包括儿茶素类、黄酮类化合物、花青素、酚酸等4大类物质。茶多酚是一种纯天然强抗氧剂,具有优越抗氧化能力,并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂、抗动脉硬化及杀菌等一系列药理功能,在食品、医药、饮料等领域具有广泛的应用前景。茶多酚作为一种强抗氧剂,是通过作用于与自由基有关酶并抑制其活性,茶多酚亦可直接作用于自由基,阻断自由基链式反应,发挥其抗氧化作用。植酸:植酸的学名是环己六醇六磷酸酯,是维生素B族的一种肌醇六磷酸酯,易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等极性溶剂,有12个可解离的酸性氢离子,故植酸呈强酸性,且有很强的络合能力。这一特性决定了植酸在食品和医药工业中具有广泛的应用前景,在食品和医药行业中使用植酸作为抗氧剂,不但可以延长产品的保质期,还可抑制微生物的生长。


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